betutu1 1

Ayam betutu Khas Bali

Posted on
No ratings yet.

Ayam Betutu Betutu ialah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, lalu dipanggang dalam api sekam. Betutu ini sudah diketahui di semua kabupaten di Bali. Salah satunya produsen betutu ialah desa Melinggih, kecamatam payangan kabupaten Gianyar. Ayam betutu pun adalah makanan ciri khas Gilimanuk. Betutu dipakai menjadi hidangan pada upacara keagamaan serta upacara kebiasaan dan menjadi sajian serta dijual. Konsumennya bukan sekedar penduduk Bali tapi pun tamu luar negeri yang hadir ke Bali, terutamanya pada beberapa tempat spesifik seperti di hotel serta rumah makan atau restoran.

betutu1 1

http://irock.web.id/wisata/danau-batur-kintamani/

Betutu tidak tahan disimpan lama.Be-Tutu adalah type makanan tradisionil daerah Bali yang bahan mentahnya berbentuk karkas utuh itik serta ayam. Kata betutu datang dari kata tunu yang bermakna bakar serta dirangkai dalam kata be yang bermakna daging. Berdasar pada rincian itu betutu bermakna daging yang dibakar. Ayam betutu adalah type lauk pauk yang dibikin dari daging ayam yang sudah dibikin bersih lalu dioleskan bumbu ciri khas Bali yang diketahui dengan base genep di semua permukaan badan daging ayam serta beberapa kembali dimasukkan ke rongga abdomennya. Daging ayam yang sudah dibumbui itu lalu di rebus atau langsung dibakar sampai membuahkan aroma yang ciri khas. Aroma ciri khas yang muncul karena disebabkan terdapatnya pemanasan yang mengakibatkan air serta lemak daging berantai pendek turut menguap.

http://sigithermawan.esy.es/wisata/air-terjun-banyumala-bali/

Makin banyak uap yang dibuat, makin kuat serta enak aromanya. Menurut kebiasaan Bali, ayam betutu umumnya diberikan saat upacara kebiasaan seperti odalan, otonan, ataupun perkawinan. Namun, saat ini makanan ini telah jadi kuliner ciri khas Bali yang saat ini jadi daya tarik wisatawan serta telah di jual di beberapa tempat kuliner di Bali. Bahan yang dibutuhkan untuk bikin ayam betutu terbagi dalam satu ekor ayam yang telah dibikin bersih sisi dalamnya, bumbu genep, bumbu wewangenan, garam, serta minyak kelapa. base genep adalah bumbu ciri khas Bali yang terbagi dalam bawang merah, kencur, kemiri, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, laos, cabai rawit, serai, gula merah, terasi, daun limau, daun salam, serta minyak kelapa. Sedang bumbu wewangenan terbagi dalam merica hitam, merica putih, cengkih, pala, tabia bun, ketumbar, kemiri, menyan, jangu, bangle, serta kulit jeruk purut. Proses pembuatan ayam betutu diawali dengan melembutkan base genep serta wewangenan lalu ditumis sampai harum.

READ  Mandi kabut di Bukit Abang

http://prediksibola.hol.es/wisata/ngarai-rahasia-sukawati/

Setelah itu ayam dibikin bersih dari bulu, jeroan, paruh, serta kulit kaki yang keras dikelupas. Panasi air dengan dikit bumbu, daun salam, daun limau, serta batang serai yang sudah dimemarkan. Ayam di rebus ke air sampai tiga per empat masak lalu diangkat. Sesudah diangkat, base genep dimasukkan ke perut ayam serta beberapa base genep yang dicampurkan dengan minyak tandusan dioleskan di semua permukaan badan ayam. Ayam yang sudah dibumbui lalu dikit diremas-remas supaya ayam jadi lunak serta dibungkus dengan daun pisang atau kelopak daun pinang untuk setelah itu dimasukkan ke bara api. Bara api tidak bisa sangat besar serta proses pemasakan di bara api kira-kira 1 jam. Ayam betutu lalu diberikan lewat cara dibelah di bagian perut sampai daerah tempat tembolok, lalu ke-2 iris dada ditarik ke samping. Satu paket ayam betutu umumnya disajikan dengan sambal matah, kacang serta sayur.

Please rate this